✦ Mere
Listov pest · cvetov 10–20 · plodov majhna peščica
✦ Osnova
V večji steklen kozarec za vlaganje nalijemo 5 l žganja (tropinovec ali sadjevec) ter postopoma, po nabiramo, dodajamo rožice. Kozarec mora biti vedno pokrit, da tekočina ne izhlapeva. Vedno, ko dodamo rožice, z leseno žlico premešamo. Rastline morajo biti oprane in osušene. Jeseni, ko rožice prenehamo dodajati, pustimo še 14 dni, vmes občasno premešamo. Rastline popijejo alkohol, zato ga postopoma dolijemo še kakšnih ½ l. Kozarec naj ne stoji na vročem soncu.
✦ Precedek
Žganje precedimo najprej skozi cedilo, nato še enkrat skozi gazo.
✦ Karamelni sladkor
Na 1 l žganja → ½ kg sladkorja. Sladkor karameliziramo v večji posodi. Ko lepo porjavi, zalijemo s prekuhano vodo (½ kg sladkorja → ½ l vode), pustimo da zavre in se razpusti, odstavimo in ohladimo. Dolijemo žganje, premešamo in pustimo stati uro. Nalijemo v čiste steklenice.
❦ Opombe
- ✦Če niste našli ali uspeli nabrati kakšne rastline, lahko daste tudi posušene, vendar so sveže boljše.
- ✦Moja mama čisto na koncu nalije še ½ l špirita, ali doda ½ l konjaka, če ga ima.
originalni recept: kulinarika.net